Metzgerei-Fachgeschäft WINNER
Hauptstraße 14
85669 Pastetten bei Erding
Telefon 08124/1627
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Öffnungszeiten:
Mo.8-12:30 15:00 - 18:00 Uhr  
Di. 8-12:30Uhr    
Mi.geschlossen    
Do.8-12:30   15:00 - 18:00 Uhr  
Fr.7:30-13  15:00 - 18:00 Uhr  
Sa.7.30-12Uhr    
 
Metzgerei Winner
 
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  • DIE PURE FLEISCHESLUST

    Vegetarier, bitte nicht weiterlesen! Denn hier geht es um saftige T-Bone Steaks, aromatisch und butterweich... oder um zartrosa Schweine-Stielkoteletts, aus denen kein Wasser in die Pfanne läuft, sondern bei deren Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft.

    Fleisch in höchster Qualität – das ist unsere Passion. Artgerechte Tierhaltung aus der Region – das ist unsere Überzeugung.

    mehr
 
  •       Dry-Aged-Beef

     

    Lende,Rib-Eye,Filet,

    T-Bone-Steak,Kotelett,

    Flanksteak,Bavette,Brisket,

     

  • Neue Öffnungszeiten ab 13.06.2016

     

    Montag:       8-12.30 und 15-18Uhr

    Dienstag:      8-12.30

    Mittwoch:   geschlossen

    Donnerstag:8-12.30 und 15-18Uhr

    Freitag:         7.30-13 und 15-18Uhr

    Samstag:       7.30-12Uhr

©2013 Metzgerei-Fachgeschäft WINNER
Metzgerei Winner
 
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Di. 6:00 - 12:30 / 15:00 - 18:00 Uhr  
Mi. 6:00 - 12:30 Uhr  
Do. 6:00 - 12:30 / 15:00 - 18:00 Uhr  
Fr. 6:00 - 12:30 / 14:00 - 18:00 Uhr  
Sa. 7:00 - 12.00 Uhr  
 
 

WIR LIEBEN FLEISCH.
UND SO GEHEN WIR AUCH DAMIT UM.

Gutes Fleisch wächst nicht auf Bäumen und auch nicht im Supermarkt. Sondern unter der Obhut eines verantwortungsvollen Landwirts. Deshalb beziehen wir unser Fleisch nur von persönlich bekannten Viehzüchtern aus der direkten Nachbarschaft. Denn hier wissen wir aus eigener Anschauung, dass die Tiere artgerecht gefüttert und respektvoll behandelt werden.

Diese Nähe hat aber noch einen weiteren Vorteil: Der letzte Weg der Tiere ist nur ein paar Meter weit. So ist der Stress vor der Schlachtung minimal – was sich unmittelbar auf die Fleischqualität auswirkt. Denn Stresshormone machen das Fleisch zäh und geschmacklos.

Die Schlachtung erfolgt in einem hochmodernen Betrieb, der direkt neben unserem Metzgerei- Fachgeschäft liegt. Auch von dessen Besitzern wissen wir, dass sie alles, was uns die Natur schenkt, mit Sorgfalt behandeln.
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Di. 6:00 - 12:30 / 15:00 - 18:00 Uhr  
Mi. 6:00 - 12:30 Uhr  
Do. 6:00 - 12:30 / 15:00 - 18:00 Uhr  
Fr. 6:00 - 12:30 / 14:00 - 18:00 Uhr  
Sa. 7:00 - 12.00 Uhr  
 
 

SIND SIE REIF
FÜR GUTES FLEISCH?

Gutes Fleisch aus artgerechter Aufzucht erkennen Sie meist erst daran, wie es sich bei der Zubereitung verhält. Wenn das Steak in der Pfanne die Hälfte seines Gewichts verliert und zäh wird, ist es jedoch schon zu spät. Daher sollte man Fleisch nie ohne Beratung und nur im Fachgeschäft kaufen. Wir von WINNER bieten Ihnen zum Beispiel am Knochen gereiftes "Dry Aged" Rindersteak, das 4 bis 8 Wochen abgehangen ist. Die Dry-Aged-Reifung macht das Fleisch zarter und sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack.
  • Neben Rindfleisch erhalten Sie bei WINNER noch andere Fleischsorten in hervorragender Qualität:

    Schwein
    Aus regionaler artgerechter Aufzucht. In unserer Verkaufstheke finden Sie auch weniger bekannte Teilstücke wie zum Beispiel das delikate Secreto.

    Kalb
    Das Fleisch stammt ausschließlich von jungen Milchkälbern aus der Region, die nicht mehr wiegen dürfen als 180 kg.
  • Wild
    Reh, Hirsch und Wildschwein liefert uns Andreas Winner – Bruder des Metzgerei-Besitzers – aus den Wäldern rund um Pastetten.

    Lamm
    Von Schäfern aus der unmittelbaren Umgebung erhalten wir Milchlämmer, die auf Streuwiesen unter freiem Himmel aufgewachsen sind.

     
    Gerne beraten wir Sie über den richtigen Umgang mit verschiedenen Fleischsorten und deren Zubereitung!
     
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Di. 6:00 - 12:30 / 15:00 - 18:00 Uhr  
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Sa. 7:00 - 12.00 Uhr  
 
 

JEDE WURST HAT ZWEI ENDEN.
ENTSCHEIDEND IST, WAS DAZWISCHEN LIEGT.

Das Geheimnis guter Wurst ist ganz einfach: Es kommt nur gutes Fleisch hinein. Ergänzt von der richtigen Würze und der Liebe zum Handwerk.

Im Metzgerei-Fachgeschäft WINNER werden die Wurstspezialitäten nach altüberlieferten Familienrezepten von Hand gefertigt. Ob Hausmacher-Leberwurst, deftige Brühwurst, Salami, Wiener oder milder Schinken. Unsere Weißwürste gelten in der Region als besondere Delikatesse. Eine Spezialität ist auch unser Schwarzgeräuchertes. Im hauseigenen Räucherkamin, der seit Generationen mit Fichtenholz befeuert wird, erhält das zuvor gepökelte Schweinefleisch sein ganz besonderes kerniges Aroma.

Das Sortiment an hausgemachten Wurstsorten wird ergänzt um italienischen Schinken, Lardo und Salami aus der Toskana. Auch hier achten wir auf die Herkunft: Die Macelleria Belli aus Torrita di Siena steht für traditionelle Handwerkskunst und beliefert uns schon seit vielen Jahren.
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    UNSER TIPP

    Genau wie Käse entfaltet Wurst ihr volles Aroma am besten bei Zimmertemperatur. Sie sollte am Stück gekauft und erst kurz vor dem Verzehr in Scheiben geschnitten werden.
     
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Sa. 7:00 - 12.00 Uhr  
 
 

GUT ZU WISSEN.

Zum Thema Genuss kann man nie genug wissen. Hier eine Auswahl aus den Fragen, die in unserem Fachgeschäft am häufigsten gestellt werden:
  • Kann man gutes Fleisch mit bloßem Auge erkennen?
    Das ist nicht immer einfach. Grundsätzlich sollten Sie darauf achten, dass das Fleisch nicht feucht glänzt und nicht unnatürlich rot aussieht. Bei fertig mariniertem Fleisch, das von Gewürzen überdeckt wird, ist immer Vorsicht geboten.

    Ist es sinnvoll, Fleisch zu vakuumieren?
    Prinzipiell ist dagegen nichts einzuwenden, mit einer Einschränkung: Das Fleisch sollte vorher - je nach Sorte - ausreichend abgehangen sein, sonst wird die überschüssige Feuchtigkeit mit eingeschlossen.

    Ist Bio-Fleisch besser als herkömmliches?
    Das kommt darauf an. Wenn die Transportwege für die Tiere lang sind oder das Bio-Fleisch um die halbe Welt geflogen wird, ist der Effekt verpufft, weil die Ökobilanz nicht mehr stimmt. In vielen kleinen Betrieben auf dem Land werden die Tiere auch ohne Biosiegel artgerecht gehalten und gefüttert. Die Fleischqualität ist dann vergleichbar.
  • Schadet es der Qualität, wenn Fleisch eingefroren wird?
    Frisches Fleisch schmeckt grundsätzlich am besten. Wenn das Einfrieren notwendig ist, das Fleisch unbedingt vorher vakuumieren, damit kein Gefrierbrand entsteht. Wichtig ist auch ein schonendes langsames Auftauen, am besten im Kühlschrank.

    Bei welcher Zubereitungsart werden die Inhaltsstoffe am besten erhalten?
    Hier hat sich das Niedertemperatur-Garen bewährt. Das Fleisch wird zunächst angebraten und dann im Ofen bei 70 bis 80 Grad sanft weitergegart.
    Dabei verteilt sich der Fleischsaft optimal und die Konsistenz bleibt schön zart.

     
    Haben Sie auch eine Frage?
    Dann schicken Sie uns eine E-Mail:
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GUTER GESCHMACK.
SEIT 1881.

Als Wirtsfamilie im "Gasthof zur Post" waren die Winners seit 1881 nicht mehr aus dem Gemeindeleben wegzudenken. Nachdem sie die angeschlossene Landwirtschaft aufgegeben hatten, eröffnete Andreas Winner im Jahr 1948 direkt neben dem Lokal ein Metzgerei-Fachgeschäft. Sein Sohn Andreas Winner baute das Geschäft zusammen mit seiner Frau Helga ab 1973 zu einer modernen Metzgerei um und erweiterte das Angebot.

Im Jahr 2007 wurde die ehemals hauseigene Schlachtung in die Nachbarschaft ausgelagert. Auf dem Grundstück entstand ein hochmoderner Metzgereibetrieb, den Martin Winner in vierter Generation übernahm. 2012 zog sich seine Mutter aus dem aktiven Geschäft zurück. Sichtbares Zeichen für den Neuanfang ist die im Januar 2013 abgeschlossene Ladenrenovierung.

Nur eines wird sich auch in Zukunft nicht verändern: Hinter der Verkaufstheke steht der Inhaber selbst und berät Sie persönlich!
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Sa. 7:00 - 12.00 Uhr  
 
 

HIER IST ALLES SAFTIG.
AUSSER DER PREIS.

So finden Sie zu uns:
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Schreiben Sie uns!

Haben Sie Fragen oder Anregungen? Möchten Sie Ihre Erfahrungen weitergeben oder mehr über spezielle Fleischsorten und deren Zubereitung wissen? Wir freuen uns auf Ihre Nachricht:

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